Publié le 06/05/2016

En savoir plus sur nos formations

Issues d’une collaboration entre le monde professionnel et universitaire, ces formations inédites sont animées par des universitaires et des spécialistes.

M PCI - Master Professionnel Patrimoine Culturel Immatériel

Légitimé par le succès de l’inscription du repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, l’IEHCA s’est engagé aux côtés du Centre d'Études Supérieures de la Renaissance (CESR) pour la création d’un Master Professionnel Patrimoine Culturel Immatériel ouvert à la rentrée 2012

MHCA - Master Histoire et Cultures de l’Alimentation

L'université François-Rabelais de Tours, l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation et les universités de Barcelone, Bologne et Bruxelles (ULB et UVB) ont créé le master "Histoire et Cultures de l'Alimentation" qui propose aux étudiants la découverte d'une discipline neuve et dynamique. Il permet de mutualiser les connaissances et les spécialités de trois pôles universitaires reconnus à l'échelon européen.

À Tours, les cours sont dispensés par les enseignants - chercheurs de toutes les universités partenaires du master (M1). En M2, les étudiants suivent une partie de leur cursus à Tours, à Bologne, Barcelone et Bruxelles. Ces mobilités, étudiante et enseignante, contribuent ainsi à former une véritable Europe de la connaissance et de la Recherche. L'intérêt de ce master est d'offrir aux étudiants européens et extra européens une formation d'excellence, qui repose sur des compétences reconnues par l'ensemble de la communauté scientifique. 

Le master repose sur des approches identiques (pluridisciplinarité avec le regard de l'histoire, de la sociologie, de l'anthropologie, de la géographie, etc. ; vision diachronique ; ouverture sur le monde professionnel grâce à un stage qui est intégré à la formation) et un socle commun de connaissances. Toutefois, les universités - partenaires ont le désir fort de mutualiser des compétences jusque là dispersées et de promouvoir une synergie des savoirs et des compétences. Les étudiants, à l'issue des deux années du master (120 crédits ECTS), reçoivent un diplôme multiple de master, reconnu par les universités de Tours, Barcelone, Bologne et Bruxelles (ULB et UVB). 

Dans le cadre d'une convention entre l'université de Tours et le Ministère de l'Education nationale, le Master accueille également les enseignants d'écoles hôtelières au sein d'un programme individualisé

Contact: Pierre-Antoine Dessaux

DU - Diplôme Universitaire « Fromage et Patrimoine »

Une formation personnalisée sur le fromage, son importance gastronomique et culturelle, ses techniques de vente et de commercialisation,… essentielle pour devenir des « Experts fromagers ».

Issue d’une collaboration entre le monde professionnel et universitaire, cette formation, animée par des universitaires et des spécialistes fromagers et affineurs, propose des programmes et des modules entièrement adaptés à la demande et aux besoins de l’étudiant.

Cette formation, ouverte depuis septembre 2010, est ainsi proposée à un public varié : étudiants titulaires niveau d’un bac+2, personnel travaillant dans les entreprises de production, personnel pour le commerce et la restauration, professionnels et étudiants étrangers. C’est la raison du soutien accordé à cette formation par l’Interprofession laitière et la Fédération nationale des crémiers fromagers.

Cette formation permettra à terme de travailler dans les secteurs de production, transformation, détaillant, grossiste, grande distribution, tourisme, export, publicité ; ainsi que les secteurs pour le suivi commercial, l’animation, la prospection, l’administration des ventes, la logistique, la restauration, l’INAO, la DGCCRF, ou le service sanitaire.

Scolarité : Mylene Buteau
Responsable : Marc de Ferrière le Vayer
Coordinateur : Kilien Stengel

En formation initiale

En formation continue et par module