Publié le 27/01/2016

Pôle Alimentation - Université de Tours

Notre contribution au développement de la recherche scientifique repose en premier lieu sur l’étroite collaboration nouée entre l’IEHCA, L’Équipe Alimentation (LÉA) et la Chaire Unesco «Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires» qui forment le socle du Pôle Alimentation de l’université François-Rabelais de Tours.

 l’Equipe Alimentation

L’Équipe Alimentation (LÉA), reconnue au 1er janvier 2012 comme équipe d’accueil (EA 6294), est l'unité de recherche qui anime le Pôle Alimentation.

Elle est la seule unité de recherche de l'Université François-Rabelais de Tours dont les travaux sont entièrement dédiés à l'alimentation (cultures alimentaires).

Activités de LÉA
  • Recherches pluridisciplinaires sur l’alimentation (chaîne alimentaire de la production à la consommation, identités alimentaires et leur représentation, stratégies d’innovation et controverses autour de la qualité alimentaire, formes de régulation publique des marchés, valorisation patrimoniale des territoires de production, comportements sociaux, art culinaire et manières de table)
  • Vulgarisation scientifique
  • Partenariats avec les collectivités publiques et les entreprises en réponse à la demande sociale sur les cultures alimentaires
  • Relations entre chercheurs, en France et dans le monde, autour de la thématique des patrimoines culturels alimentaires

Le Pôle Alimentation : des experts sur toutes la chaîne recherche > formation > valorisation

Le Pôle Alimentation de l'Université François-Rabelais de Tours est un réseau d'universitaires travaillant sur l'alimentation, de la recherche à la formation, en passant par la valorisation (recherche collaborative, transfert d'expertise, diffusion de la culture scientifique et technique, médiation culturelle).

L’Université François-Rabelais de Tours a en effet décidé de faire de l’alimentation, sous tous ses aspects, un de ses pôles d’excellence : sous l’angle de la biologie ou de la sociologie, de la nutrition ou de l’élevage, du sensoriel ou de l'histoire, le fait alimentaire est à Tours abordé de manière totalement transversale.

*Retrouvez la liste des unités de recherche qui mènent des travaux en lien avec l'alimentation