Autres publications
Voir aussi
www.chateau-valencay.fr
A la table de Valencay
www.gallimard.fr
Le Repas gastronomique des Français
www.cducentre.com
Encyclopédie gourmande de la région Centre-Val de Loire
www.reseau-canope.fr
Textes et documents pour la classe
www.lavoisier.fr
La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation
iehca.eu
Les Cahiers de la gastronomie
www.tourisme-espaces.com
Le 'nouveau' tourisme gastronomique
cna-alimentation.fr
Alimentation du futur : tradition ou modernité ?
www.albin-michel.fr
Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Région Centre
www.bourin-editeur.fr
Notre gastronomie est une culture
www.cnrseditions.fr
Les frontières alimentaires
www.aibl.fr
Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée
www.sismel.it
Gastronomie, humanisme et société à Rome au milieu du XVe siècle. Autour du De honesta voluptate de Platina
editions.educagri.fr
Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ?
www.cairn.info
Histoire et identités alimentaires en Europe