Publié le 24/09/2018

14èmes Rencontres François Rabelais

du 7 au 8 décembre 2018

Cuisines d'Europe, cuisine européenne ?

Sous la présidence de Léa Linster,

cheffe cuisinière luxembourgeoise et première femme au monde à remporter le Bocuse d’Or en 1989 

 

Les Rencontres François Rabelais sont un formidable outil au service de la Diffusion de la culture scientifique technique et industrielle (DCSTI) dans le domaine des Food Studies (cultures et patrimoines alimentaires). L’une des missions les plus nobles de l’université est de s’ouvrir vers d’autres publics que ceux vers lesquels elle se tourne habituellement, à savoir les chercheurs et les étudiants. Ces autres publics, autrement dit le grand public, doivent pouvoir bénéficier des savoirs et des connaissances universitaires dans les domaines les plus divers.

 

Il est à porter au crédit de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) d’approfondir ce champ particulier riche en ramifications multiples depuis plus de 15 ans en offrant à tous, chaque année à l’automne avec les Rencontres François Rabelais, la possibilité de bénéficier des connaissances universitaires sur l’alimentation et sur les pratiques alimentaires des êtres humains, sujets ô combien importants.

 

L’une des missions essentielles de l’IEHCA est d’œuvrer en faveur de la diffusion de la connaissance universitaire auprès du grand public et d’être par conséquent un véritable acteur de la vie culturelle de notre ville et de notre région.

 

La Villa Rabelais dont le Maire de Tours vient de confier la responsabilité à l’IEHCA sera bientôt une véritable « Maison des Cultures Gastronomiques » où tous ceux qui veulent apprendre ce qu’est l’excellence en matière gastronomique pourront le faire comme on s’initie à l’excellence dans les lieux culturels que sont les théâtres, les musées ou les salles de concert.

 

L’université de Tours est heureuse de s’associer à cette belle perspective aux côtés de la Région Centre-Val de Loire, de la Ville de Tours et de Tours Métropole Val de Loire.

 

Philippe Vendrix,

Président de l’université de Tours.

 

PODCASTS

Le regard du monde sur la cuisine européenne

De gauche à droite :

Yu ZHOU, professeur de chinois, conférencier, Paris

Fatéma HAL, cheffe cuisinière, Mansouria, Paris

Peter SCHOLLIERS, professeur d’histoire contemporaine, Vrije Universiteit, Bruxelles, Belgique 

Özge SAMANCI, historienne, université d’Ozyegin, Istanbul, Turquie

Léa LINSTER, présidente des 14es Rencontres François Rabelais