Publié le 18/09/2020

16èmes Rencontres François Rabelais

du 27 au 28 novembre 2020

Gastronomies pour tous ?

sous la présidence de Thierry MARX

Les Rencontres François Rabelais qui se tiennent chaque année depuis 16 ans sont au cœur du dispositif de notre « université ouverte des sciences gastronomiques » à savoir toute une programmation d’évènements organisés par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) et l’université de Tours qui visent à mieux faire connaître au grand public les travaux et les réflexions des universitaires sur l’alimentation humaine, la cuisine et la gastronomie.

Avec le thème « Gastronomie pour tous ? », nous avons voulu mettre l’accent sur l’idée que la gastronomie soit entendue ici comme « l’action de bien manger », autrement dit « manger et boire avec modération des produits de bonne qualité ». Il s’agit entre autres de produits de haute tenue organoleptique, qui respectent la santé et l’environnement, qui se dégustent avec plaisir et se partagent pour favoriser le bien être ensemble. Cette action de bien manger ne saurait être réservée à une élite cultivée et fortunée. La gastronomie doit être à la portée de tous ! C’est un combat social, économique, politique et culturel. Nous y sommes très sensibles à l’université de Tours.

Ce combat sera aussi celui de la VILLA RABELAIS dont les premiers espaces ouvriront au public à l’automne 2020. Le 116 Boulevard Béranger deviendra une adresse ouverte à tous les tourangeaux et à tous nos amis de passage afin qu’ils puissent découvrir la richesse de notre patrimoine gastronomique et viticole local.  À terme, la VILLA accueillera une bibliothèque gourmande, des masterclass de cuisine, des espaces de restauration et de dégustation, des cours et des conférences, un jardin des saveurs, et bien sûr tous les évènements de notre « université ouverte des sciences gastronomiques ».

La VILLA RABELAIS est un projet ambitieux et original qui contribuera à doter notre ville et notre région d’un équipement absolument unique au monde qui fera rayonner notre culture et nos patrimoines gastronomiques. Ce sera un outil extraordinaire au service de l’éducation alimentaire de tous les habitants de notre territoire, un véritable service public en faveur du bien manger pour tous !

Très bonnes rencontres à toutes et tous !

Philippe Vendrix, Président de l'université de Tours

SAlle Paul TIXIER
Hall B 1er etage - halles de tours

Plan d'accès

 

Malheureusement, l’évolution de la crise sanitaire ne nous permet pas cette année de vous accueillir pour notre traditionnel déjeuner dans la salle des Fêtes de l’hôtel de ville.

Afin d’organiser vos déjeuners, nous vous recommandons de consulter le site de l’Office du Tourisme de Tours