Publié le 04/11/2019

Dégustation commentée - Cépages rares ou oubliés

Jeudi 28 novembre à 18h30 - Villa Rabelais

Pour cette nouvelle étape dans la découverte des cépages rares et oubliés ligériens,

François Bonhomme,  membre de l’Union pour les Ressources Génétiques du Centre - Créateur de la Bourriche Tourangelle, vous propose de découvrir et déguster l’Abouriou et le Tressalier, et de mieux comprendre les enjeux relatifs à ces cépages ( biodiversité, intérêt gustatif, etc. )

 

Inscription obligatoire auprès de :

François Bonhomme à labourrichetourangelle@gmail.com

(dans la limite des places disponibles )

Participation financière de 5 euros à régler sur place

Publié le 29/10/2019

Programmation Villa Rabelais - octobre à décembre 2019

octobre à décembre 2019

La nouvelle programmation de la Villa Rabelais est arrivée!

Publié le 29/10/2019

Nourrir Paris. Une histoire du champ à l’assiette

05/11/2019 au 01/02/2020

A travers les maraîchers, les Forts des Halles, les clients des épiceries de quartiers ou des magasins Félix Potin ou Damoy, les habitués des grands restaurants ou des échoppes populaires, l'exposition se propose de sonder ce qui fait de Paris la capitale de la gastronomie.

 

L'exposition

Appuyée sur des documents de diverses natures, (tableaux, documents publicitaires, films, photographies, objets professionnels) l’exposition abordera plusieurs thèmes avec des prolongements très contemporains dont le développement durable, les circuits courts et produits locaux, la cuisine de rue ou encore l'apport des migrations. Elle montrera qu’ils répondent à des enjeux de longue date pour le territoire francilien.

 

Publié le 24/10/2019

Détours des sciences

8 et 9 novembre - salle thélème

Cette première édition de déTours des sciences est l’occasion d’aborder un sujet récurrent dans nos vies quotidiennes : l’alimentation.


Quels défis environnementaux et sociétaux doit-on relever pour garantir notre système alimentaire ? Quels liens entretiennent alimentation et santé ? À quelles angoisses doit-on faire face lorsqu’il s’agit de manger ? Autant de questions passionnantes qui seront abordées au cours de ces deux jours de conférences et débats ouverts au grand public.

Venez participez aux conférences & débats autour de 4 thématiques : Grands défis de l’alimentation, Manger en santé, Peurs et plaisirs alimentaires, Table de demain.

 

Publié le 22/10/2019

Colloque de Tours - La transmission des exploitations viti-vinicoles

15 novembre 2019 - Faculté de Droit

Colloque organisé sous la direction de

Abdelkhaleq Berramdane, Professeur Émérite de l’Université de Tours

Alexandre Deroche, Professeur à l’Université de Tours

Fabienne Labelle, Maître de conférences à l’Université de Tours

 

Renseignements : Véronique Picard, Ingénieur d’études, Responsable administrative de

l’IRJI François-Rabelais - veronique.picard@univ-tours.fr - 02 47 36 11 70

 

Inscription obligatoire auprès de irji.secretariat@univ-tours.fr

Date limite d’inscription : 8 novembre inclus

 

Publié le 22/10/2019

Les Pommes rares de Touraine 

Jeudi 14 novembre à 18h30 - Villa Rabelais

Découverte et dégustation de pommes et jus de pommes de variétés anciennes

Venez assister à une soirée de découverte de notre patrimoine fruitier local : les variétés de Touraine, leur histoire et leur intérêt gustatif vous seront présentés dans cette nouvelle conférence-dégustation sur la biodiversité domestique.

Présentée par Alain Prossaird

président de l'association

"Les Croqueurs de Pommes de Touraine" et

François Bonhomme membre de l'URGC

Niveau Initiation accessible au grand public

Inscription obligatoire auprès de : agathe.lang@urgcentre.fr

(dans la limite des places disponibles )

Participation financière de 5 euros à régler sur place

Publié le 16/10/2019

"Pour une révolution délicieuse" - Rencontre avec Olivier Roellinger »

Vendredi 15 novembre à 18h30 - Villa Rabelais

Rencontre avec Olivier Roellinger animée par Loïc Bienassis (IEHCA)

"Pour une révolution délicieuse" (Fayard, 2019) d’Olivier Roellinger se veut un manifeste face à la crise environnementale à laquelle nous sommes confrontés.

«Puisque les hommes politiques ne veulent pas se battre, nous, citoyens, pouvons nous lever pour une révolution délicieuse.

Aujourd’hui, j’aimerais mener avec vous, tous unis, ce soulèvement alimentaire pacifiste et joyeux. Nous battre pour qu’enfin nous reprenions en mains notre destin et arrachions des griffes des industriels ce trésor de l’humanité qu’est la nourriture. Car la nourriture est tout à la fois notre

premier médicament, notre héritage et notre culture.

Il est essentiel de transmettre le goût d’une cuisine écologiquement saine à nos enfants, comme nous leur apprenons à marcher, lire et compter.

Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s’impose à notre société. »

Olivier Roellinger est l’un de nos plus grands chefs étoilés. C’est le premier à avoir remis les épices à l’honneur, et à s’être battu pour une cuisine métissée et ouverte sur le monde.

 

Informations : veronique.jira@iehca.eu

Publié le 10/10/2019

Salon des vignerons Bio Tourangeaux

30 novembre et 1er décembre - Hôtel de ville de Tours

Goûter, apprendre, voir

 

Animations

 

Des jeux œnologiques gratuits
Une conférence gustative : accords mets et vins biologiques
Une soirée-anniversaire

Petite restauration,

Grignotages bio en vente sur place pour accompagner vos dégustations

Publié le 08/10/2019

Exposition photos - Une année au Pigeonnier

du 15 octobre au 29 novembre 2019 à la Villa Rabelais

Une exposition photographique de l'association 2ème Rideau organisée avec l'IEHCA

Vinçent GUESTAULT, propriétaire du vignoble Le Pigeonnier, vous accueillera avec ses vins lors du vernissage qui

se déroulera :

le 17 octobre 2019 à partir de 18h.

Publié le 01/10/2019

Les jeudis de CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages

17 octobre - 22 Novembre et 19 Décembre - Villa Rabelais Bibliothèque de l’IEHCA Rez-de-jardin 116 Boulevard Béranger 37000 Tours

Les jeudis de CoReMa

rassemblent des chercheurs et chercheuses confirmé-e-s et débutant-e-s autour de l’histoire de
la cuisine. De la préhistoire à nos jours, il s’agit d’explorer dans toutes les cultures les sources variées
et les problèmes de ce champ de recherche en plein renouvellement.


Pour tous renseignements : denise.ardesi@univ-tours.fr