Table ronde : Faut-il chercher à retrouver le goût d'antan ?

De jeunes agriculteurs tentent de recréer des produits disparus. Les professionnels du marketing jouent aussi sur l’ancienneté et l’authenticité de leurs produits (fromages du Moyen Âge, bières d’abbayes, recettes ancestrales…). Est-ce seulement possible ?

ANIMATEUR :

Loïc BIENASSIS, historien (IEHCA)

INTERVENANTS :

François BONHOMME, co-président de l’Union pour les Ressources Génétiques du Centre-Val de Loire (URGC), gérant de la cave Dejault à Tours
Raphaëlle DUCLOS, sociologue
Christelle MOLINA, déléguée régionale de l’INA (Institut national de l’audiovisuel)
Quentin TENAUD, réalisateur

Inscription

Le pass vaccinal, pour toute personne de 16 ans et plus, et le pass sanitaire, pour les enfants de 12 à 15 ans, sont demandés à l’entrée de la bibliothèque gourmande et pour tout événement dans et hors les murs.
Le port du masque est obligatoire à partir de 6 ans.