Publié le 26/02/2016

Food & History

Food & History est la revue de l'IEHCA. Européenne et diffusée par Brepols, elle entend prendre une place originale dans le paysage de la connaissance scientifique en faisant reconnaître l'histoire de l'alimentation comme un domaine de recherche à part entière.

Si son objectif est de devenir, à l'échelle internationale, une revue de référence, son émergence témoigne de l'intérêt croissant du public et de la communauté scientifique pour les grands problèmes alimentaires du monde. Pour les comprendre, il est nécessaire de les étudier sur la durée en établissant un dialogue privilégié entre le passé et le présent. Outil de ce dialogue, la revue de l'IEHCA cherche à répondre aux interrogations alimentaires actuelles grâce à l'éclairage de l'histoire.

La genèse de Food & History répond à une attente de la communauté des chercheurs désireux de trouver un espace commun de dialogue et d'échanges interdisciplinaires. En effet, elle entend fédérer, dans un esprit d'ouverture, cette communauté au-delà de la sphère strictement universitaire. C'est pourquoi elle s'attache à développer une politique de collaboration avec des chercheurs indépendants et des praticiens reconnus pour la valeur scientifique de leurs travaux. Food & History a été classée B ("standard international publications with a good reputation among researchers of the field in different countries") dans le European Reference Index for the Humanities de la Fondation européenne pour la Science.

Publié le 27/01/2016

Université d'été dédiée aux Cultures Alimentaires

L’IEHCA et l’université de Tours s’associent depuis 2003 pour organiser à Tours des Universités d’Été dédiées aux Cultures Alimentaires.

Elles accueillent pendant une semaine des universitaires internationaux reconnus par la communauté scientifique dans le domaine de l’histoire et des cultures de l’alimentation et de jeunes chercheurs travaillant dans tous les champs disciplinaires. 

Nos précédentes éditions ont déjà accueilli et encouragé la mobilité de près de 330 étudiants et 110 enseignants-chercheurs confirmés venant des 5 continents.

 

Responsables scientifiques
  • Emmanuelle CRONIER, Professeure en histoire contemporaine, Université de Picardie (France)

  • Bruno LAURIOUX, Professeur en histoire médiévale, Université de Tours (France)

  • Sara PENNELL, Maîtresse de conférences d'histoire moderne, Université de Greenwich (Royaume-Uni)

  • Rachel RICH, Maîtresse de conférences en histoire moderne, Université Leeds Beckett (Royaume-Uni)

 

21ème édition du 26 août au 31 août 2024 à Tours

 

Inscription ouverte jusqu'au vendredi 5 avril 2024

Publié le 19/01/2016

L’université ouverte des sciences gastronomiques

Afin de rendre accessible, à la portée de tous, les connaissances universitaires des Food studies et les maîtrises techniques des métiers de bouche, l’université ouverte des sciences gastronomiques se veut être un espace de transmission, de découverte, d’initiation, d’apprentissage ou d’approfondissement, des savoirs, des savoir-faire et des savoir-être de la gastronomie.

Pour toutes informations complémentaires
kilien.stengel@villa-rabelais.fr