Programmation culturelle de la Villa Rabelais

La VILLA RABELAIS, Maison des cultures gastronomiques a l’ambition d’offrir à tous les habitants de Tours et de notre belle région un nouveau lieu dédié à la connaissance et aux savoirs culinaires et alimentaires.
Avec le soutien de la ville de Tours, de l’université, de la Métropole, de la région Centre-Val de Loire et du ministère de la Culture nous entendons proposer, à la VILLA RABELAIS et « hors les murs » avec nos partenaires, un programme ambitieux destiné à contribuer au rayonnement de Tours, Cité de la Gastronomie !

Le cycle de programmation se développe ce semestre autour de la thématique SALADES D’AUTOMNE. Au centre de ce sujet, la question de la saisonnalité des légumes de fin d’été et d’automne, leur large variété, leurs vertus nutritionnelles et organoleptiques. L’occasion de rappeler aussi que le respect des saisons est la manière la plus sûre de profiter de tous les bienfaits des aliments au meilleur prix.
En tant que plat comprenant avant tout des ingrédients crus, la salade est sans doute un des gestes culinaires les plus simples, accessible et répandu. La salade dite « composée » est à elle seule un plat complet. Emportée au bureau le midi, partagée en pique-nique ou même dégustée à la table du restaurant, elle est avant tout un mélange. Dans le grand mesclun des cultures alimentaires, partons à la découverte des salades du monde.

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