Appel à contribution : "Manger au Maghreb-Partie IV : Par les mots, les fruits et les légumes"

Par les mots, les fruits et  les légumes...

Ce nouveau dossier de la série thématique « Manger au Maghreb »[de la revue Horizons Maghrébins /Presses universitaires du Midi] a pour objectif d'examiner les différents aspects d'une question aussi importante que complexe : la place des fruits et légumes dans notre alimentation et ce d’un point de vue autant historique que socio-économique et culturel. Cette étude, comme la plupart de celles liées à l'alimentation, requiert une approche pluridisciplinaire, impliquant le dépassement des recherches cloisonnées et la collaboration de plusieurs spécialités. Le sujet implique, en effet, des enjeux majeurs touchant de nombreux domaines : l’agriculture et les sciences de la terre, le commerce, l'alimentation, la santé, la préservation de l'environnement, la biodiversité des écosystèmes, etc. Plusieurs thèmes apparaissent, comme autant d’aspects riches et importants…

Mohamed Oubahli