Publié le 18/07/2022
Appel à contribution Colloque international Histoire et géographie des sauces
jusqu'au 30 novembre 2022
Le colloque international se veut ouvert à toutes les disciplines de recherche (histoire, sociologie, géographie, archéologie, biologie, médecine, santé, économie, communication) mais aussi aux praticiens (cuisiniers, industriels). Il s’agira de mieux saisir les enjeux transversaux que soulève la thématique des sauces.
Dates : 13-14 novembre 2023 Lieu : École hôtelière de Paris – CFA Médéric
Les propositions de contribution (formulaire à télécharger ci-dessous) sont adressées à