Publié le 18/07/2022

Appel à contribution Colloque international Histoire et géographie des sauces

jusqu'au 30 novembre 2022

Le colloque international se veut ouvert à toutes les disciplines de recherche (histoire, sociologie, géographie, archéologie, biologie, médecine, santé, économie, communication) mais aussi aux praticiens (cuisiniers, industriels). Il s’agira de mieux saisir les enjeux transversaux que soulève la thématique des sauces.

Dates : 13-14 novembre 2023 Lieu : École hôtelière de Paris – CFA Médéric

Les propositions de contribution (formulaire à télécharger ci-dessous) sont adressées à

pierre.sanner@mf-pca.fr

avant le 1er décembre 2022