Publié le 23/11/2016

Les résidences de chef 2016-2017

L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) est à la pointe du combat pour
inscrire la gastronomie parmi les plus importants éléments de notre culture. Ainsi, l’EHCA obtenait de
l’UNESCO en 2010 l’inscription du “Repas gastronomique des Français” sur la liste du patrimoine de l’humanité.
Dans cet esprit l’IEHCA propose chaque année le Forum Alimentation et Culture, une véritable « saison
culturelle » entièrement dédiée à la gastronomie. Parmi les temps forts de ce Forum nous sommes
heureux de vous présenter LES RÉSIDENCES DE CHEFS.

Depuis 2007, les Résidences de chefs ont accueilli plus de 40 chefs cuisiniers. Il s’agit d’un type de projet artistique et culturel qui, à l’image de la résidence d’artistes, met à la disposition d’un chef un lieu de travail, une assistance technique et financière. Les Résidences de chefs sont un espace d’échanges, de dialogues et de rencontres qui vise à diffuser le plus largement possible la culture gastronomique.