Publié le 09/03/2016

Les podcasts des 10èmes Rencontres François Rabelais

Table ronde n°1 : "Peut-on parler de tendances culinaires comme on parle de modes ? "

De gauche à droite :

Marion Leroux (créatrice, AOA Food Design Innovation)

Frédéric Bau (directeur de la création Maison Valrhona)

Pierre Hermé (chef pâtissier, Paris)

Laurent Aron (sémiologue, professeur associé à l’École Ferrandi, Paris)

Martine Villelongue (directrice, université de la mode, Lyon)