Publié le 26/06/2020

"Pourri" Rencontre avec l’auteur Marie-Claire Frédéric

Mercredi 8 juillet à 19h30 - la Boîte à Livres 19 rue Nationale à Tours

Animée par Nina Fenateu (fermenteuse, les beaux vivants)

Les aliments pourris existent dans toutes les cultures gastronomiques, ce sont partout des mets de connaisseurs, et le signe de civilisations très élaborées, contrairement aux apparences. Mais pourquoi ? Le goût du pourri est quelque chose d’anthropologique, ancré en nous depuis le fond des âges. Ce goût s’est bel et bien transmis jusqu’à nous, malgré l’hygiéniste ambiant.

Journaliste, historienne de l’alimentation, Marie-Claire Frédéric  est l’auteur de Ni cru, ni cuit où elle a mis à jour toutes les questions essentielles de la fermentation dans l’alimentation.

Entrée libre dans la limite des places disponibles 

Pour plus de renseignements, contactez : veronique.jira@iehca.eu