Séminaire Publié le 16/05/2020

Les Jeudis de CoReMa

du 27 mai au 18 juin 2020

Depuis plus d'un an, « Les Jeudis de CoReMA » rassemblent régulièrement étudiants, chercheurs et passionnés autour de l'histoire de la cuisine.

De la préhistoire à nos jours, il s’agit d’explorer dans toutes les cultures les sources variées et les problèmes de ce champ de recherche en plein renouvellement.

Malgré le confinement, le séminaire continue sur Internet et devient webinaire. Voici nos prochains rendez-vous.

 

27 mai à 14h00  “ Cuisine et service en pays bourguignon”

Virginie Hulet (Université de Tours): « La cuisine Bourguignonne dans les Pays-Bas Méridionaux à la Renaissance »

Laurine Gobert (Université de Tours) : « Le service à la cour des ducs de Bourgogne à la fin du Moyen-âge »

28 mai à  15h30 : « Quand la cuisine occitane médiévale nous donne du grain à moudre »

Wendy PFEFFER (Université de Louisville, Etats-Unis) 

04 Juin à 10h : « Le goût dans l'œuvre de Grimod de la Reynière »

 Yuka SAITO (Université de Tokyo et d'Angers) 

11 Juin à 10h :  « Éditions Scientifiques et Numériques des documents historiques : méthodologie et spécificités du projet CoReMA. »

Marion LAME (CESR Université de Tours et chercheuse associée au NEMIS-ISTI-CNR) 

18 Juin à 10h : « Un codex méconnu du Mesnagier de Paris: le manuscrit 95 de la Bibliothèque nationale du Luxembourg »

Corentin POIRIER, Manon WELL (Université de Tours)

 

Pour plus d’information : denise.ardesi@univ-tours.fr