Publié le 28/06/2016 Les enregistrements des précédentes éditions 2013 Table ronde n°1 : "Le fait maison au restaurant : où placer le curseur ?" de gauche à droite : Alain Tortosa, Martín Berasategui, Caroline Champion, Bernard Reynal, Dominique Loiseau 2013 Table ronde n°1 : "Le fait maison au restaurant : où placer le curseur ?" 2013 Table ronde n°2 : "De la gamelle au Bento" 2013 Table ronde n°3 Introduction : "Le fait maison vu à la télévision" 2013 Table ronde n°3 : "Le fait maison vu à la télévision" 1ère partie 8èmes rencontres François Rabelais / Art & Cuisine / 23-24 Novembre 2012 2012 Table ronde n°2 : "Artistes et artisans au diapason : des chefs multicartes" 2012 Table ronde n°3 : "le processus créatif : où? Quand ? Comment?" 2012 Table ronde n°4 : "Parmi les beaux arts, l'architecture est-elle une branche de la cuisine?" 2012 Table ronde n°5 et n°6 2011 Table ronde n°1 : "Transmettre, vous avez dit transmettre ?" 2011 Table ronde n°2 : "De l’apprentissage à l’école hôtelière : trente mille ans d’histoire" 2011 Table ronde n°3 : "La singularité culturelle joue-t-elle un rôle dans l'enseignement culinaire ?" 2011 Table ronde n°4 : "De mère en fille, approche générationnelle" 2011 Table ronde n°6 : "Qu'est-ce qu'une Université des sciences gastronomiques ?" 2011 Table ronde n°7 : "Initier les plus jeunes à la connaissance du vin"