Journée d'études Publié le 19/02/2019

Journée d'étude du Pôle Alimentation "L’œuf : du symbole à l'assiette"

22 mars 2019 à partir de 13h30 - Villa Rabelais
13h30 – 17h30 : Journée d’Etude du Pôle Alimentation

Organisée par Michel DUCLOS et Sophie REHAULT-GODBERT

UMR BOA, INRA et Université de Tours, 37380, NOUZILLY

 

17h30 : Présentation de l’œuvre « Unborn creatures of light »

En presence de l ’artiste Youmna GEDAI

 

18h : Propriétés physicochimiques et usages gastronomiques de l’oeuf

Conférence animée par Joël GAUTRON - UMR BOA INRA

Raphaël HAUMONT - Université Paris Saclay

Yannick EPRINCHARD - Collège La Rabière, Joué Les Tours