Publié le 09/03/2016

Les podcasts des 9èmes Rencontres François Rabelais

Table ronde n°1 : "Le fait maison au restaurant : où placer le curseur ?"

De gauche à droite :

Alain Tortosa (auteur de www.restaurantsquifontamanger.fr, Paris)

Martín Berasategui (chef cuisinier, restaurant Martín Berasategui, Lasarte, Espagne)

Caroline Champion (auteure et consultante, Convergences Culinaires, Paris)

Bernard Reynal (président de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays, Forcalquier)

Dominique Loiseau (restauratrice, Relais Bernard Loiseau, Saulieu)