fields of research
Disciplinary
History
Institution / Research unit
University of Gastronomic Sciences (Pollenzo, Italy)
Publications
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Antonella Campanini « Il cibo e la storia: il Medioevo europeo » Carocci Roma ITALY 2016
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Antonella Campanini « Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano » Carocci Roma ITALY 2012
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Antonella Campanini as editor « Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della "Grassa" » Pollentia University Bra (CN) ITALY 2016
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Antonella Campanini as editor « Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités » in Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot Peter Lang Bruxelles Belgium (BE) 2011
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Antonella Campanini « De l’hymne au territoire à l’apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l’Unification » in Food & History issue 9.2 Belgium (BE) 2011 pp. 153-172
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Antonella Campanini « La table sous contrôle: Les banquets et l'excès alimentaire dans le cadre des lois somptuaires en Italie entre le Moyen Âge et l » in Food & History issue 4.2 Belgium (BE) 2006 pp. 131-150
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Antonella Campanini « Cuochi e cucina tra tecnica e arte » in Le arti e il cibo. Modalità ed esempi di un rapporto Bononia University Press 2014 pp. 23-33
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Antonella Campanini « Nourrir le peuple et le lui faire savoir : Bologne à la Renaissance » in Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires Pur/PUFR 2010 pp. 197-217
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Antonella Campanini « Il papa e la tavola: tra lusso e moderazione » in Pompa sacra. Lusso e cultura materiale alla corte papale nel Basso Medioevo (1420-1527) Istituto Storico Italiano per il Medio Evo 2010 pp. 107-130