fields of research
Disciplinary
Cultural Studies
History
Work in progress
Food History of Early Modern Spain.
1400-2000
Early Modern (XVIe - XVIIIe)
Catalonia
Europe
Spain
Mediterranean diet
Production
Society
Visual Studies
Wine
Agriculture
Aristocraty
Aristocratic Menus
Consumption
Cooking
Cookbook
Craft
Diets
Diplomacy
Everyday life
Food cultures
Food habits
Food studies
Gastronomy
Heritage
Mediterranean
Religion
Representation & Beliefs
Wine / Wine making
UNESCO
Tradition
Tourism
Taste
Institution / Research unit
Thesis
« Alimentació a la Catalunya moderna. Productes i elaboracions. »
2017 -
Supervised by María Ángeles Pérez Samper.
Universitat de Barcelona
Universitat de Barcelona
Anàlisi dels receptaris de cuina catalans. Evolució de la tipologia de plats, productes alimentaris i elaboracions culinàries.
«Alimentación en la Cataluña moderna. Productos y elaboraciones». Análisis de los recetarios de cocina catalanes. Evolución de la tipología de platos, productos alimentarios y elaboraciones culinarias.
«Food in Early Modern Catalonia. Ingredients and dishes». Analysis of Catalan cookbooks. Evolution of the typology of dishes, ingredients and the culinary arts.
«Alimentación en la Cataluña moderna. Productos y elaboraciones». Análisis de los recetarios de cocina catalanes. Evolución de la tipología de platos, productos alimentarios y elaboraciones culinarias.
«Food in Early Modern Catalonia. Ingredients and dishes». Analysis of Catalan cookbooks. Evolution of the typology of dishes, ingredients and the culinary arts.