Design et Gastronomie - Table ronde dans le cadre de la semaine française du Design

DESIGN ET GASTRONOMIE
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Nourris de l’optimisation des lignes et des fonctionnalités, les designers enchantent les tables par des créations ludiques qui gravitent autour du plaisir et du bien-être. Pourquoi sousestimer un instant aussi important que le repas et ne pas ajouter l’élégance à l’art culinaire ? L’acte de création culinaire ne nait-il pas de l’esthétisme du geste ou de l’objet ? A l’heure du design culinaire et des performances, on pourra s’interroger sur le processus de création en cuisine contemporaine qui est une tension permanente et spontanée entre la tradition et l’innovation.

**Intervenants :**
> Coline Arnaud – Docteur en histoire contemporaine, Ecole Cordon Bleu, Paris.
> Claire Calvarin – Chargé de marketing et communication, Pillivuyt, Mehun sur Yèvre
> Valérie Dupuis – Attachée commerciale, Eurolam, Thiers
> Rémy Giraud – Chef cuisinier étoilé, Les Hauts de Loire, Onzain
> Nicolas Leger – Pâtissier, Boutique N.Leger, Tours

**Modérateur :**
> Kilien Stengel – Enseignant université de Tours, chargé de mission Institut
Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation

**Organisé et coordonné par :**
VALESENS, et le COLLECTIF France Design Loire Valley, dont PALO ALTOURS.

Entrée gratuite

Inscription recommandée, et jauge soumise à l’évolution de l’épidémie de COVID._
 

Bourse du commerce (ancienne CCI) 4 rue Jules Favre, 37000 Tours Tours Tours Centre Indre-et-Loire