published at 24/05/2017
Allocation doctorale 2017-2020
Ecole Doctorale « Sciences de l’Homme et de la Société » n°240
Début du contrat / Beginning of the contract: 1er octobre 2017 / 1st October 2017
Professeur responsable de la thèse / PhD supervisor : Mr LAURIOUX Bruno
Lieu : Villa Rabelais – Cité Internationale de la Gastronomie en Val de Loie, Tours
Laboratoire / Research Unit : Centre d’Etudes Supérieures de la Renaissance – UMR 7223
Contact : bruno.laurioux@univ-tours.fr
Titre de la thèse / Title of the PhD project
Écrire la cuisine en latin du XIIe au XVe siècle / Writing the cookery in latin from XIIth to XVth century
Mots-clefs / Keywords
Histoire du patrimoine alimentaire écrit - Histoire de la cuisine médiévale
History of written Food Heritage - History of Medieval Cuisine
Histoire du Moyen Âge - Histoire de l'Alimentation - Philologie latine – Codicologie
Medieval History - Food History - Latin Philology - Codicology
